Modo de preparo

• Em uma panela, colocar a pera fatiada, o vinho e o açúcar. Levar ao fogo até secar o líquido. Reservar.
• Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o leite condensado, o vinho e parte da água. Em 1.ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
• Passar para a 2.ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
• Cortar peças de 280 g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 20 minutos. Cobrir com plastico.
• Em formas untadas, abrir a massa e, com as mãos, espalhar até forrar o fundo. Deixar fermentar até dobrar de volume.
• À parte, misturar todos os ingredientes da cobertura até formar uma farofa. Reservar.
• Assim que a massa alcançar o crescimento, aplicar uma camada de recheio de leite-condensado, colocar o doce de peras e, por último, a farofa da cobertura.
• Assar em forno tipo lastro a 180 °C ou em forno tipo turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).