Modo de preparo

• Hidratar a tapioca granulada, o coco em flocos e o leite condensado com o leite quente, deixar descansar por mais ou menos 1h.
• Colocar na batedeira a Mistura para Cake Neutro e misturar com batedor tipo leque (raquete) em 1ª velocidade por 1 minuto para aerar.
• Adicionar os Ovos Pasteurizados, a água e o óleo até homogeneizar, adicionar a tapioca hidratada com a massa do cake e misturar bem sem bater.
• Colocar a massa em formas (40 x 60 cm) untadas e forradas com papel-manteiga;
• Salpicar o coco em flocos.
• Assar em forno tipo lastro a 180 °C, ou tipo turbo a 140 °C, por aproximadamente 40 minutos.