MASSA MADRE DESIDRATADA INATIVA – CENTEIO 450G

Massa madre desidratada e inativa de centeio para produtos de panificação. Indicada para pães à base de grãos integrais e com acidez alta, como: multigrãos, italiano semi-integral, pão de campanha e broa de centeio.

APARÊNCIA E INGREDIENTES

Pó de coloração beje à marrom claro
Aromático de centeio
CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE CENTEIO.
PODE CONTER TRIGO, CEVADA, AVEIA, SOJA, LEITE E OVO.

BENEFÍCIOS

Melhora o perfil de sabor dos produtos de panificação, conferindo sabor ácido levemente frutado
Aumento das notas de fermentação
Confere coloração ao miolo dos produtos de panificação
Melhora a textura através da redução do pH da massa
Em maiores dosagens pode melhorar a resiliência do miolo
Possibilita a redução de tempo na fabricação de pães artesanais
Facilidade de manuseio e utilização
Possibilidade de valor agregado ao produto de panificação

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Classificação fiscal – 1901.90.90
Não contém aromatizantes.
Informação nutricional obtida através de cálculo teórico baseado em dados de tabelas de composição de alimentos nacionais e internacionais, e dos fornecedores das matérias-primas. As informações contidas nesta especificação são baseadas na formulação do produto, nos dados fornecidos pelos fornecedores das matérias-primas e da unidade fabril até a data de emissão do presente documento.